Polenta de maíz con caldo casero de verduras

Receta indicada para comida o cena. El maíz es un cereal sin gluten muy nutritivo, indicado especialmente para bebés o niños. La sémola de maíz o polenta es un triturado fino del cereal, que puedes encontrar fácilmente  y con el puedes cocinar sopas, cremas y postres muy fáciles. Es un plato completo que puedes acompañar con una toma de fruta a modo de postre.

Preparación

1. Elaborar un caldo casero con patata, zanahoria, puerro y calabacín.
2. Mezclar el caldo con la leche y poner a calentar.
3. En esta mezcla (cuando rompa a hervir) añadir la sémola de maíz y la cucharadita de aceite y remover hasta obtener una consistencia homogénea (Cuidado porque si no remueves suficiente pueden hacerse grumos)
4. Servir en plato hondo a modo de sopa o puré (dependiendo de la consistencia obtenida).